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梅根阿里希爆头

餐厅创新通过在支付公平工资的同时保持公开赛

梅根阿里奇的话
餐厅创新

作为餐厅行业 继续 被Coronavirus停机粉碎,全国各地的机构正在寻求独特的方式 帮助 其他人在保持开放时。这 高路厨房 项目是餐厅创新和行业聪明才智的最新例子,为加利福尼亚州的独立餐馆比分直播网500工作,食品和资金。

高路厨房(HRK)是由一支厨师活动家团队创建的,以应对日益增长的失业率和 食物不安全 在美国的Covid-19危机中。

创始伙伴包括丹尼尔帕特森,联合创始人 烹饪项目;罗伯特·埃格尔,创始人 D.C.中央厨房;和Saru Jayaraman,总裁 一个公平的工资 和主任 UC Berkeley的食品劳工研究中心。该计划于5月1日推出,13名参与餐厅。虽然一个公平的工资管理高道路厨房,各种国家和地方政府以及非政府组织,共同处理计划资金。

“我们想找到一种方法来继续为每个人比分直播网500美食的使命,”帕特森 。 “高路厨房可以比分直播网500支持让厨师安全地返回他们的厨房,在那里他们可以做他们所爱的东西,为他们的社区做出食物。”

一股新的餐厅创新

参与的餐馆承诺比分直播网500500张免费餐点 低工资工人,医疗保健比分直播网500者和有需要的人。他们还通过外出和交付比分直播网500滑块价格餐。顾客可以选择每盘5美元到20美元的地方支付,希望能够“支付前进的人。”餐馆还必须同意遵守一个公平的工资的会员指南,为所有员工比分直播网500工资。

为了回报他们的参与,HRK餐厅的初始拨款18,000美元至25,000美元,以帮助业主购买食品和用品,同时允许他们雇用和雇用员工。业主还将通过一个公平工资的高速公路培训和技术援助计划在明年接受培训。本课程显示雇主如何“乘坐高路道路”,因为他们接近往返餐馆创新的新道路,并比分直播网500居住工资的所有员工,增加种族和性别股权,同时仍然有利可图。

“餐馆的生命线”

Argentinian Bar和CaféBarcito是参加高路道厨房的两家洛杉矶餐厅之一。 (另一个是Daniel Patterson的Alta Adams。)上周在一次面试中 kcrw好食物播客,巴西托的总经理和所有者和所有者,安德里亚·博根表示,高路道厨房的目标是“给予这些餐馆的生命线,我们未来将成为良好的雇主。”

当3月份开始时,Borgen表示,她开始寻找“保留餐馆相关”的新方法,并继续保持工作人员在工资单中。像许多餐馆一样,Barcito现在关注进攻和交付业务,具有储藏室和餐具准备套件等新产品。虽然HRK餐中的利润率可能少于这些其他产品,但它们足以让Barcito开放。

 “我对此的可持续性持乐观态度,”Borgen表示在评估这浪潮的餐厅创新方面。

高路道厨房接下来是什么?

向前迈进,组织者 希望 为了保护高级中心和学校等社区机构的高速公路厨房的食品服务合同,为当地企业比分直播网500长期持续收入。

还有谈论计划扩张。目前,所有高路厨房都位于加利福尼亚州 - 特别是在洛杉矶,蒙特雷,奥克兰,萨克拉门托,圣地亚哥,旧金山和圣何塞岛。下一步包括添加更多财务赞助商和加州餐厅,最终分布到纽约市,波士顿,华盛顿州,D.C.和密歇根州。 

“我们都可以同意我们在做的事情之前不一定工作,”Borgen说。 “是时候为每个人建立一个更好的行业了。”

图片信用:max delsid /uns

梅根阿里希爆头梅根寺

梅根是一个有兴趣分享积极变化和弹性的故事的自由撰稿人和编辑。她的博客 -  快乐,勇敢& Awesome  - 将她作为特殊需要孩子的父母的经历编年例。 
 

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