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凯特Zerrenner爆头

穿过池塘,红肉消费在U.K.

红肉消费

一般来说,减少红肉消费和少量肉类 - 是我新的一年决议清单上的常规主食。和大量的数据 建议 它成为一个更受欢迎的解决方案 最近几年.

英国非营利组织, 素食如,试图使它更加官方。自2014年以来,该组织呼吁全球人民在1月份的月份向素食者提供保证,并希望超越。 2019年,超过 80万人 根据该研究的一项研究,根据该研究,至少一个月吃较少的肉类和动物产品。 

Cheerio,牛排和肾馅饼?

食品和农业产业开始看到肉类消费减少的影响。去年,英国的红肉销量 掉下来 2.42亿美元,或1.85亿英镑。

它可能会让一些英国,家里感到惊讶 蜜蜂, 周日烤, 和 牛排和肾馅饼 将处于素食转变的最前沿,但那里历史悠久。这 第一个素食社会 在现代西方世界,成立于1847年,在英格兰拉姆斯盖特。在欧洲启蒙和19世纪初,素食主义是 更接受 英格兰比欧洲的其他任何地方。此外,当我20年前在那里住在那里时,我记得看到更多的素食选择和友好的肉食,而不是我在美国看到的肉食。

健康和成本节约顶部 列表原因 英国人正在削减肉类消费,但环境影响也发挥着作用。即使在美国,肉类消耗的地方 超越 其他西方国家的迹象存在偏移。植物的食物销售增加 20% 在2018年的美国。

对池塘两侧的红肉消费转移态度

气候行动倡导者肯定会欢迎这些趋势。去年,政府间气候变化专门委员会(IPCC) 推荐的 减少肉类消耗作为打击气候变化的工具,以及一个 新故事 似乎每周出来的素食 - 甚至兼职 - 作为环境措施。

然而,最近的一些研究表明许多肉类替代品可能是 有害的 到环境。这些消息可能会对消费者令人困惑,即使越来越多的肉类而采用饮食。现实是:作为消费者,我们都应该更加注意粮食生产的成本和相关的废物。这里有很多 在我们的食物系统中燃烧的能量,如果我们开始耗尽水,人们是否会选择无肉饮食,或者人们可能会从他们手中脱离。

基于植物的忽视原因:肉类生产对水的影响

例如, 80% 在加利福尼亚州使用的所有水被农业部门使用。除了不可用其他用途外,必须净化返回的任何水,这是一个能量密集的过程,这取决于能源来源,也可以是 水密集型。此外,全球生产的大部分食物都浪费了 25%因此,大约4.2万亿加仑的水丢失了。

关键是效率,无论是在食品加工和消费中。根据U.N.粮食和农业组织, 40%到50% 在他们甚至到达架子之前,浪费了水果和蔬菜。在两年前,我很高兴地发现不仅在当地超市销售的不完美蔬菜,而且也是如此销售。进一步, 更有效的灌溉技术 以及低水平的部署 风力和太阳能力量 可以减少生产的能量和水脚印,而下一代 仓库和孤岛 可以防止野外和超市之间的腐败和浪费食物。

肉类生产和加工在我们的食品系统上是沉重的负担,减少消费可能具有环境效益,从较低的水和能源使用对碳和甲烷排放减少。但是动物农业只是较大的难题如何养活数十亿人可持续的问题的一部分。在能量 - 水食Nexus中需要更好的数据来提高效率。注意到我们选择吃的东西很重要,但像行业一样,我们应该采取整个系统的整体视图。

图像信用: Pixabay.

凯特Zerrenner爆头凯特Zerrenner.

凯特是一名作家和政策不受欢迎,重点是水,清洁能源,气候变化和环境安全。她在美国政府责任办公室和国家和联邦立法机构在美国政府和辩护的时间以及在美国政府和辩护的时间内花了十年多年来。她担任CleanTX的咨询委员会成员,旨在加快德克萨斯州清洁技术产业的增长。

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