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猪肉短缺+消费者需求=基于工厂的香肠

基于植物的香肠

随着中国的“猪年”,替代肉类生产商期待享受一年的替代猪肉。最新的大豆肉类替代方案将很快担任植物为基础 香肠帕特早餐三明治在139汉堡国王地区 在美国。在成功之后 不可能的誓言,这提高了销售,并将新客户带入汉堡王地点, 不可能的食物 现在发布 不可能的猪肉 作为烹饪,看起来和味道这样的替代品,如真正的猪肉。

替代肉的兴起 源于供应链问题和 增加消费者需求。机会替代肉类生产商正在跳进非洲猪瘟(AFS)引起的空白。与此同时,全球的消费者对自己的身体和环境更好的食物来说。

AFS将全球猪肉供应削减了50%

一些估计, AFS杀死了世界上所有猪的一半 最近几年。该疾病远非含有目前正在开发的实验疫苗。但是,这种危机已经为植物的蛋白质领域的不可能的食物和其他球员等商人出现了一个机会,包括超越肉类。

良好的食品学院 是一个支持基于工厂的公司的非营利组织。 Caroline Bushnell是良好的食品研究所的公司订婚副主任,表示,“目前的猪肉短缺创造了一个差距,即下一代植物的猪肉完全准备填补。”

猪肉短缺,不可能的食物首席执行官Pat Brown一致,很少有许多公司将“很多努力扩展到国际市场,特别是在亚洲,猪肉是主要的肉类产品。”除了在美国的汉堡国王首次亮相的香肠帕蒂早餐外,不可能从饺子和面条滚动亚洲菜肴,以至于点心和宝三明治。

不可能的食物的主要竞争对手, 超越肉类,看到了同样的机会“生产和销售猪肉饺子,例如,在亚洲,”超越肉首席执行官Ethan Brown说。他称当前的机会“重要的机会,而不是在我们身上失去的机会。”

消费者兴趣升起导致植物的香肠和猪肉

与此同时,随着全球猪肉供应处于较低的同时,消费者渴望更具良好的道德源性食物和更健康的饮食。

不可能的首席执行官Pat Brown认为,AFS对猪肉供应链的影响不是不可能发展植物猪肉的催化剂。但是,他 告诉CNN. AFS“加剧了对像我们这样的产品的需求。”

良好的食品研究所发现,猪肉替代品销售额在美国2018年5月至2019年4月中占了近15%。一位主要的素食猪肉替代品是菠萝蜜,其销售额近20%。

寻找自己健康的消费者有充分的理由切换到无肉猪替代品。真正的猪肉香肠含有比不可能的香肠更多的脂肪和卡路里,两者具有类似的蛋白质。

虽然一些消费者主要对自己的身体和健康感兴趣,但其他人对这个星球的缘故无肉。除了肉类之外,这是众所周知的,因为公司的使命声明列出了人类健康后的气候变化,作为世界四大问题之一。随着动物农业负责 全球排放的15%,许多消费者觉得无肉的替代品将使他们将他们的饮食习惯与他们的个人排放目标保持一致。

生长的植物肉类部门

消费者是否受到更健康的饮食或可居住的星球的动机,替代肉类正在成为食客越来越开放的选择。

良好的食品研究所的Bushnell预测了“在未来几年内提供的基于植物猪肉选项的数量的爆炸”。由于巴克莱最近预测该部门的销售,她并不孤单 可以接近1400亿美元 在未来十年,或全球肉类行业的10%。

图像信用: 不可能的食物

格雷格Heilers爆头格雷格理由

格雷格理由在绿色的业务和可持续发展方面写道 私人客户和顶级出版物。从大学毕业后,他有特权从法国,巴勒斯坦,苏格兰,危地马拉和美国的机会学习。今天,他住在旧金山湾区,享受他的机会,他可以达到花园或徒步旅行。

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