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莎拉·哈特森爆头

2019年是可持续海鲜的一个大年

可持续海产品

2019年是海鲜可持续发展的一个重要年份。来自 威尼斯酒店与鱼类合作 对泰森食品投资 植物虾初创公司,品牌采取了初步措施,促进可持续的海产供应链。这种动作是必不可少的 55%的世界海洋 被过剩,五月议院 比鱼更多的塑料 by 2050. 
 
海鲜和海鲜的大型玩家和海鲜替代品中的替代品可持续发展成为2019年业务战略的重要组成部分。阅读只有三个例子。 

良好的捕捞厂的可持续海产品

1.基于植物的鱼类产品为他们的口味认可 

今年,植物的海产品实现了看似不可能的:“公正的”质地和味道。无鱼的金枪鱼通过良好的捕获食物,哪些 triplepundit吹捧 作为素食主义者在2019年观看的素食公司,赢得了 奈克斯奖 作为2019年Expo East 2019年最佳的新肉替代品,是美国最大的天然食品博览会。 

同样,海洋拥抱食物,植物的金枪鱼和鳗鱼公司, 推出了几种产品 在美国的零售商和餐馆,今年 - 包括整个食品市场,阿尔伯顿和沃尔玛。 Albertsons,美国食品和药物零售商, 消除了淡水鳗鱼 由于鳗鱼的下降和淡水鳗鱼农场相关的污染和疾病,今年来自今年的寿司产品。更不用说在过去的10年里,淡水鳗鱼的价格已经上涨了 8,000%.   

2.伙伴关系带来了增加的透明度   

贸易协会和零售商通过2019年通过伙伴关系提高了他们的数据收集,为海鲜供应链带来了更多的透明度。 3月,美国海鲜贸易集团最大的国家渔业研究所与IBM食品信托一起发布 基于区块链可追溯性计划 为他们的成员提供从供应商到零售商的。目标是使用区块链来帮助贸易集团的公司减少废物,预防 欺诈罪,并讲述更强大的 可持续性故事
 
10月,沃尔玛利用其与IBM合作启动 虾跟踪计划,而德克萨斯杂货店H-E-B与环境国防基金合作 更新 其可持续海产标准。在杂货店供应链中移动扩大可追溯性,并将鱼类捕获方法添加到面向消费者的营销中。  

Bluenalu细胞培养Yellowtail可持续海产品替代品

(图片:Bluenalu的基于细胞的黄色尾巴在戳碗里准备。)

3.势头在基于细胞的海鲜选择中构建 

Cellular Aquaculture公司 - 从2019年生产来自细胞文化的行动和行业伙伴关系的公司,证明他们已准备好规模。 
 
五家细胞蛋白公司 推出了一个贸易团体 - 肉类,家禽和海鲜创新联盟 - 八月份寻求其产品的监管批准,并教育消费者对细胞型肉类的可持续性益处。贸易集团的创建很重要,因为他们的产品周围的通讯变得碎片,因为更多的细胞蛋白公司进入市场, 石英报道.
 
两家公司特别在2019年实现了增长里程碑。什ok肉,另一种细胞鱼和肉类公司, 取样其实验室生长的虾 在新加坡粮食峰会中断并提出 种子资金超过400万美元 来自各种全球投资者。 Bluenalu,一个基于手机的海鲜公司和联盟的成员,扩大了其运营,甚至发作了它 Yellowtail Amberjack. 在十二月。  

展望未来:可持续海产于2020年及以后

随着我们进入2020年,更多的零售商和餐馆可能会给他们的可持续海产采购做法带来更多的透明度,并提供新的海鲜替代品,等级 食物& Wine今天 predict.
 
“关心环境和动物福利的小餐馆将继续要求食品制造商关于成分的可持续性,”市场研究公司Mintel的食品和饮料副主任Jenny Zegler告诉 今日美国。 “为他们的一部分,公司将通过消费者消息,社交媒体运动和包装设计提高对其努力的认识。”

图像信用: 卡罗琳阁楼 and Filippo Faruffini. 通过拆卸, Valeria boltneva./ pexels,好捕捉食物,bluenalu

莎拉·哈特森爆头莎拉·哈特森

作为最近的Bard MBA可持续发展毕业生,莎拉很兴奋,成为Triplependit的一个贡献作者,以展示环保和社会负责的业务如何具有更强的回报和更可持续的世界的代名词。她最感兴趣如何促进再生食品系统,培养包容性和民主的工作场所,并激发负责任的消费。

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