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皮特皮尔森爆头

美国学校浪费了很多食物:小转班可以解决这个问题

皮特皮尔森的单词
学校午餐

每所学校日结束钟声和学生回到课堂上,一点点往往留下:食物垃圾。也许他们的托盘过于充足,也许他们并不饥饿,也许他们没有足够的时间来完成一切。托盘留下的东西可能是不可体的碎片,如香蕉皮,但有些很可能是食物。无论原因如何,这种食物最终会在垃圾桶里,在美国每学年每学年最多可达53万吨。

食物是我们最宝贵的礼物,并具有巨大的环境,经济和社会成本。农业扩大的足迹是栖息地和生物多样性损失的最大驾驶员。全球食品系统使用70%的淡水,在生产过程中既有温室气体排放,食物变成垃圾,填埋。所有这一切都是美国超过1600万儿童面临饥饿。

这些数字来自世界野生动物基金的食物垃圾战士项目,是一类亲切的组合 教育计划和板材废物分析 在美国学校的自助餐厅。

在Kroger Co.基金会和美国环境保护局第4区的支持下,我们在九个城市中收集了46所学校的数据:亚特兰大,博尔德,辛辛那提,哥伦布,印第安纳波利斯,纳什维尔,凤凰城,波特兰和西雅图。

我们发现每所学校平均每年39.2磅食物垃圾。对于牛奶而言,我们午餐菜单上的营养价值,环境足迹和患病率挑选出来 - 我们发现平均每年每年学生约19.4个纸箱都被洒在排水管或陷入困境。

开始测试周围的常见方法,周围的收集自助餐厅板块废物是该计划的关键目标之一。我们教授学生和员工进行审计,一贯检查他们的废物流,以跟踪进步和减少 - 我们谈到了食物之间的联系,浪费和环境之间的联系。 

该项目没有正式测试专门设计用于遏制废物的干预措施。不过,发生了令人难以置信的事情。 

通过教育,提高认识,衡量和非正式干预措施,参与小学的食物垃圾在审计时间表中平均下降了14.5%,大约四到六周。参加学校的牛奶垃圾下降约12%。

最终,前三名小学表演者每名学生的总食物浪费减少53%,从第一次到最后一次审计。如果我们可以在全国范校中削减食物,这可能意味着对环境,学生和学校的巨大利益。

从所有参与学校看到的平均水平,我们从所有参加学校看到的平均值减少了总浪费的食物,可能会增加相当于在路上占领12,400辆乘用车一年。如果学校在我们研究中的平均进入12.4%的牛奶废物中,我们可以在我们的研究中看到12.4%,我们可能会节省1700万美元的午餐费用。

可以将这些储蓄重新投资回食品服务计划,以改善营养,同时也将自助餐厅作为现实世界的学习环境建立。期待着,有几件事学校区可以实现 - 甚至扩大这个机会。

解决方案范围从重点关注预防第一模型;一致的测量;向上工作或利用志愿者和PTA / PTA投资,以应对保护或自然资源管理责任;实施粮食救援方案,以帮助重新夺回和分发需要的学生;并且在最不保持垃圾填埋场的食物。学校可能是制造垃圾填埋场转移的机构立即在美国划过的规模上发生并讨论堆肥与健康土壤之间的联系。永远不应允许食物去垃圾填埋场。

虽然并非所有解决方案都适用于所有学校,但大家都可以找到一些减少浪费的方法。学校最重要的事情可以做的是教育和赋予他们的学生。第一手浪费了多少食物并了解联系食品对自然和野生动物,学生可能会愿意改变他们的行为,然后遇到任何运气,他们成为终身的食物垃圾战士。

为了这个星球,我们不能继续浪费 我们生产的所有食物的30%至40%。和一个欣赏食物的真实价值的新一代 - 并没有将食物视为一次性商品 - 这是我们未来的必要性。 

这个故事的版本之前发表在 3BL媒体新闻室.

图片信用:Flickr /美国农业部

皮特皮尔森爆头皮特皮尔森

作为世界野生动物基金的粮食损失和浪费高级总监,皮特佩尔森对食品废物预防和食品复苏作了,帮助企业了解农业和野生动物保护区。 

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